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2011年6月26日

懒人必学 -- 清凉酸梅脆瓜

哇~ 今天天气凉爽,有慵懒的感觉!
不如我们一起来做道简单易学的捷构式酸梅脆瓜开开胃吧!

主要食材:小黄瓜
【记得要严选细长身形,拒绝大头/肥胖/弯曲的黄瓜唷~ 不然种子多瓜肉少又不脆的噢~】

佐料 :   A) 上选酸梅干(可用酸梅粉替代)                                 B) 指天椒 / 小辣椒(些许)


步骤一 :磨两端去小黄瓜的苦涩,去皮载去籽

步骤二 :切长条状后再摆45度斜刀切小段

步骤三 :将全部佐料切细,如图下


步骤四 :将所有材料均匀的搅拌,搁一旁约十分钟(份量自行斟酌,建议酸梅可以放多些)
搁冰箱后再赏味会更棒喔!


步骤五 :上菜咯!清凉酸梅脆瓜完成!


【后注 : 假如你腌制好后发现,“诶?刚才好像很多的,怎么变少了呢?” 不必大惊小怪,经酸梅洗后的小黄瓜会释放水分,份量变少,所以不妨在准备食材时可以做多些,吃不完的也可以放冰箱好几天的唷~ 当然,脆度会随之减少。快介绍你的家人朋友来学一学吧,也可以当成一道菜肴唷~ 】

2011年5月7日

食乃疗也

“ 食乃疗也”,简单的四个字,你又了解了多少呢?

 在这个强调方便快捷的紧凑生活,能省钱又省时间的饮食选择都成了你我的首选。当然,很多人并不明白健康是份投资!投资在日常生活饮食均衡、有营养的食物上是为了自己的健康,贪一时的小节省怎知自己会在未来危机来临时却得为缴付医药费付出更多。你说划得来吗?

据以下的报道,

大馬消耗量世界13‧每分鐘2200包快熟麵吃(2010-04-18

(吉隆坡)大馬人無快熟麵不歡!快熟麵自1969年引進馬來西亞以來,如今已因為平均每個人一年吃掉超過40包快熟麵,成為世界第13大快熟麵消費國。
根據世界快熟麵協會的數據,國人一年吃掉12億包快熟麵,或每分鐘吃掉超過2200包。
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摄取过量的钠会导致血压升高,同时引发中风、动脉硬化、液体潴留、脚踝肿胀、腕管综合症、梅尼埃尔综合症、经期前综合症、青光眼、骨质疏松症、肾与膀胱生石、胃癌、心脏扩大、大动脉硬化和哮喘等健康问题。
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当然,我想强调的并不只是所谓的快熟面。快餐店偏三高(高糖、高盐、高油)的饮食,煎炸食物所释放的自由离子破坏DNA造成的诱发性癌细胞,熬夜猫咪们酸性血液毒素累积,偏爱肉类的饮食习惯。。这些人人都在聊的东西,偏偏人们都做不到、免不了。不愿改变的,借口即是一个接一个。说了劝了又如何呢?

此外,大马不愧为直销王国!直销的产品和营养补助品多得不行!
而那些意识到健康重要性的人们还得面对一个很大的挑战,即选择对的营养补助品。
1) 长期使用高剂量的维他命、矿物质补助品的反效果
2) 水溶性或脂溶性维他命最佳摄取时间
3) 矿物质的相互补助或对抗作用
4) 营养补助品里的添加剂
都是我们身为消费者都该注意的。这些知识在大大小小的报章、杂志、网络都能获取的资讯,不妨去多了解了解,别一昧的相信广告宣传放大的诱惑。

p/s: 人只有真正生重病的时候才能够体会那煎熬痛苦的感觉。愿大家都能吃的好、吃的对,获得真正的健康!

更多请看以下三篇:  

1) 是吃出来的!

2)  百蔬V族百万蔬 减少百万CO2

3)  白色棺材

2011年2月26日

聚宝盆


那天与学长学姐们去吃聚宝盆。

为什么是聚宝盆呢?一锅汤里面任你一直加加加料。一团和气好料全进肚子了。在大马吃火锅的餐馆也越开越多,基于有需求就有供应的道理,那代表很多大马人都喜欢吃火锅咯?


但,我个人不太喜欢吃火锅。为什么呢?
  • 所提供大部分的材料都是各肉类加工丸子?
          加工食品的味道大多数添加了很多为了保留味道、颜色与储存寿命的添加剂

  • 吃回本心态?
          拿食物时该拿什么?海鲜!肉类!人人抱着吃回本心态净想多吃些。殊不知在吃多些的同时那天所吃的蛋白质,胆固醇可能就超标了。有些还要不止吃到饱,吃到超饱的那种来安慰自己的心理却折磨自己的胃。何苦咧~

  • 更长的用餐时间?
          吃一餐火锅少于一小时是不成立的。当你坐得越久,在嬉闹声渡过的你所吃的也就越多。

  • 价钱廉宜?
          虽然火锅平民化的趋势很迅速,但吃一餐火锅也要RM20++也

就如黑与白,有一点我喜欢的火锅的原因是它的氛围。当锅里的汤在沸腾的同时,桌边的人们也会打开话闸;管他是说人是非、抱怨诉苦、分享喜悦、关心八卦还是耍耍嘴炮,有交流就能增进感情。何话而不为呢?

终结:少吃火锅吧~ 假如身在火锅店建议先选吃些许蔬菜类垫胃,后来再吃肉类,对胃也会比较好些。

2010年12月19日

人体的构造确实是一个惊叹号,该要惊叹于他的复杂,惊叹于他的功能,更惊叹于他的自我管理以及自愈能力。

可恶的是,青春 这家伙不断的挑战它。任它是男或女的躯壳,一个“ 青春是用来挥霍的 ”念头就能够使多少的人们放肆的吃一大堆的垃圾食物、熬夜、浦吧、过量烟酒饮食,寻开心~

不明显的是与这类的开心有限公司交易是黑色的。在长期协议的妥协后,换之而来的就是周身病痛。这里有毛病、那里有问题的说。

然而大多数的人还还为生病是种吃药就好的小问题,要知道“ 药既是毒 ” ,每吃进一颗药你的身体就 会累积些毒素,若不排除即会累积成疾。这种先放纵自己的态度培养疾病,然后再过于依赖药物做为治疗的心态不晓得你留意到了吗?而在你四周同龄的朋友圈子里是不是也越来越多了些病人?从小case到大case,浅至深;总有人可以排名上榜。可他们不都是年值20多岁的青年或30多岁的轻熟男女吗?

若要等待疾病缠身后才慢慢的体会它所带来的不安和不便,一切也不值了。不知你是不是另一个“ 针不刺到肉不知痛 ”的大马人呢?唯有亲身经历过病痛的人才了解当中的痛苦。
真的希望大家能多吸取健康、保健、预防知识,注意和实践于生活中方为上道。(原谅我的苦口婆心。。

爱人前先学会爱自己身体

2010年10月25日

百蔬V族百万蔬 减少百万CO2

不拐弯抹角,也不罗嗦,直接就告诉你今天要谈的是环保!
以下这是一份素食,但跟今天的活动有什么关系呢?


没关系,请跟我来~


话说这是我第一次参加百蔬V Gen的活动,也是第一次进入新纪元学院。活动内容主要是提倡环保。地球生病了。。有谁不知?有谁不晓?可人们对地球mama的爱护遥不及对她的破坏。一直都响应资源回收的慈青利用了十五年的时间对资源回收做出了很大的努力,可近来他们发现,人们利用不到三个月的时间就能把十五年对资源回收所付的努力给用尽了!

地球的病情越来越严重了!大量的天灾在近几年不断的发生,似乎在预告着些什么。。所以说,如果生为人类的你还是那么的冷漠、漠不关心下去,当面临大灾难时绝对只有束手无策的无奈!

这些无奈是有对策可行的。在那所谓的2012(管它是真的假的)来临前,是否我们也该为环保履行自己的责任呢?人类共同的生活在美丽地球上(美丽可能将变成“曾经美丽”),不断地吸收大地的资源;在自己发展进步的同时,取而代之的是科技带来的毁灭性破坏能力。森林、大地、动、植物、就连人类自己也无法幸免。


“这关我什么事?我过得好好的就好了嘛!我就继续的去读书/上班/逛街/唱K/做我自己爱做的事就ok了咯!”

如果你依然这么想的话,只见得你是个迂腐又自私的笨蛋。意识不到或选择性当作不知道的那种态度。。无可救药!
好啦,回到这个活动本身立下的目标是一万个大专生加入V Gen行列(注:这个绝对绝对不是什么直销)。

那什么是V Gen呢?

V Gen代表的是Vege Generation,也就是提倡环保吃素的新一代!主要的目的是提倡素食,利用素食这种方式来减少碳排量。你知道吗?畜牧业是碳排量最高的活动啊!因为人类如细菌般的繁殖,大量的问题也等待着我们去解决!人类为了解决人口暴增、食物短缺的问题,砍伐更多的绿肺地带,取而代之的是农场和一堆堆准备成为刀俎下食物的鸡鸭牛羊畜牧动物。所以我们须要做出一些改变,提倡素食!


怎样才算是V Gen的一分子?

所定下的第一个目标是自己在三个月里做到100餐素食的行动!假如说一天三餐里只有一餐是素食,那么只需一百天就能够达到目标了。

在分享环节里。。
蕙盈(来自Help university)提到:“破坏地球不能多我一个,拯救地球不能少我一个!”

两位大专生(来自 IMU):“在我们的校园里已开始实行爱心饭盒计划,每周一、三、四都会提供素食晚餐外卖服务。学生们提供三个饭盒给斋馆方便替换,上面贴张小纸记有名字和特别要求(如:不吃辣/大饭/小饭/要糙米/加汤等)”

艺人苏盈之(Miss Malaysia):“我吃素了两年,渐渐的你会发现吃素是种潮流,也为了我们自己的健康做打算。吃素后我反而觉得没那么容易累,而且吃蔬菜水果也能保养皮肤。水果的渣还能拿来敷脸~”

一个八岁的小男孩:“我记得在我五岁的时候,老师给我们看了《生命的呐喊》这个短片。我看到里面被虐待的动物很可怜。小鸡被杀的时候的那种眼神。。为什么我们一定要吃掉他们呢?妈妈说,我们每天都该吃到五种颜色的蔬果,有白(如:白萝卜)黄(如:黄豆)青(如:青菜)红(如:番茄)黑(如:黑木耳)。。”

事实上,吃太多肉类对身体健康的影响和酸性体质的种种坏处不用我多说上网google一下都有一大堆资料任你去了解。而我觉得要让一个肉食动物(或许是你)变成素食也的确有点难。
就拿我来说吧。。我不要求自己成为一个全素食者。我先给自己定下个目标,一星期内三餐吃素。一天三餐;一星期内有二十一餐,其中才三餐吃素也不会要了我的命吧~哈哈

其实你也可以尝试看在食物的比例上减少肉食的摄取。如以前9:1就试看减少到5:5或6:4。长期下去,你会发现你对肉类的依靠和欲望就不会那么大了。加上吃素又没有这么难吃,所以说,我相信自己做得到的。日后,实行一段时间后我会考虑增加素餐的次数。是为了自己也是为了地球做出一些些贡献(在你吃的同时就做得到了,视乎你的选择而已)。
另外,我们也该尽量避免使用宝丽龙,改用饭盒和自己的餐具,卫生又环保;也可减少搭乘电梯改用楼梯。

这些改变都需要从自己开始做起!凝聚小小点滴的力量,相信我们行的!加油加油加油!
 吉祥物

我开始V了!你V了吗?

2009年5月28日

人是吃出来的!

太恐怖了!!! 当科技以日新月异的速度发展着,人权组织的活跃跳动下,战争已不是件令人最为担忧的事. 当人们都为世界的经济烦恼时,又意识到环境与气候的不妥,可别忘了接下来的挑战是回到了人们最基本的一个问题:为活而食! 现今的社会里,不难找到还会有些十三点的人追求着为食而活,可这不重要!重点是我们在追求更美好的生活品质,要求健康驻我家的同时,是否已意识到杀手就在四周装木头呢?


 每一天的进食时必然的,但吃的健康却不是人人做得到。第一类的人想健康,却吃得不健康。同时候第二类的人想健康,以为自己吃得很健康却到头来还是吃出一生病。这到底是为什么呢? 全因懵懂!因为不全面的消费者知识让自己身陷毒海(非磕药之毒),于日益累积的浸泡下,加上年龄增长身体功能衰弱而造就了新世纪的第一公敌:病! 种种的病痛都源自口...套句老话:“病从口入" .


打个比方,听说过MSG(Monosodium Glutamate)吧?简单来说,它是种味精(Flavor Enhancer/Flavoring)。我们都说味精吃多对身体不好,可他是怎么个不好?程度多广呢? 经研究人员测试,食用MSG的白老鼠会释放比平时多三倍的胰岛素(Insulin),以长期的作用来说,实验的老鼠将变得痴肥/肥胖(Obese)。肥胖没什么大不了的,是吗? 当一个人变得痴肥,病痛也跟着找上门。走路会喘不说,头痛(Headache),周期性偏头痛(migraine),小儿麻痹(Autism),老人痴呆(Alzheimer's),糖尿病(Diabetes), 失眠症(Insomnia), 胸口疼痛( Chest pain), 口干(Extreme dryness of the mouth ) 。。。等等都是MSG食用过量或累积而引发的原因之一! 


更糟的是,MSG具有使人慢性上瘾的效果! 究竟有多少的食品是含有MSG的呢?市场上的上架品往往在成分方面动了手脚,你会惊讶的发现同样的东西却可以被隐藏得那么的妙!分别在于它的名称!  


***Monosodium Glutamate
***Yeast Extract, ***Sodium Caseinate, ***Calcium Caseinate, Hydrolyzed Vegetable Protein, Hydrolyzed Protein, Hydrolyzed Plant Protein, Plant Protein Extract, Textured Protein (Including TVP), Autolyzed Yeast, Hydrolyzed Oat Flour, Corn Oil
***Malt Extract, ***Malt Flavoring, ***Seasoning, ***SpicesBouillon, Broth, Stock, Flavoring, Natural Flavors/Flavoring, Natural Beef Or Chicken Flavoring [ *** 是最为普遍的名称]
 
以上图片显示的仅仅是冰山一角!在我环顾商场内的上架货物,由食材(BBQ酱,蘑菇汤,番茄汤,鸡汤,鸡精块,老抽,蚝油,斋香菇蚝油...),快熟面(几乎无一幸免),直到食品类(各类饼干,Potato chips, Oreo, Chipsmore, Wafer, Cococrunch, Honeystar,Milo,白咖啡...) ,都含有我所说的MSG或用另一个名称刊于包装上,真是让我越看越怕! 同时候,我也惊然发现有许多大马的知名厂商如Nest*e, 李x记,A1 肉x茶快熟面, Mxggi等等虽然都是老字号,可是从那粉饰的包装外也无法放弃使用MSG的成分于他们的货品。可见这些食品添加剂早已深入我们生活,根深蒂固。吃了那么多年的饭菜也当没事,可见得我们都是那可怜的第二类人啊! 所以,可别因为消费者的一句不知道或不懂就把一切的责任推给制造商而已!他们固然有一定的责任可我们也得为我们的口负责啊! 


 谨记 人是吃出来的!
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